シェフたちのコロナ禍(井川直子)

投稿者: | 2021年11月8日

株式会社エイチ・エーエルの太田です。

月曜日は「今週の一冊」。今日は、こちら。

 

タイトルのとおり、コロナ下で飲食店が何を考え、どう動いたのかを記録した本です。

 

未曾有の出来事の中で、何が正解なのか分からない。

また、日々情勢が変わるなかで、それでも一人で決めなければならない。

営業するしない、テイクアウトするしないという意思決定もさることながら、そもそも飲食店とは何か、そもそも何がやりたいかに立ち戻って頑張る日々を、赤裸々につづっています。

 

私自身、消費者として、なるべくなじみの飲食店へ出向き、SNSで紹介してきました。

そして、仕事として、飲食店の支援を数多くやってきました。

ここ最近ではやっぱり「再構築補助金」です。

そして、採択後の手続きをなるべくスムーズに進めること、採択後の事業がスムーズに進むことをお手伝いすることを考えています。

 

 

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